AREAS DE LA COCINA

Primarias:

Cocina Caliente: es donde se realizan todas las preparaciones calientes como carnes, salsas, garnituras calientes

Cocina fri­a: es donde se realizan todas las preparaciones fri­as como entradas, aderezos, ensaladas.



Panaderia y reposteri­a: es donde se realiza todos los postres

Secundarias:

Almacen de economato: es donde se realiza el recibo, almacenaje y distribucion de los alimentos no perecederos.

Cuartos Fri­os: es donde encontramos refrigeradores y congeladores para el almacenamiento de los productos perecederos.

Office: es el lugar donde ese guarda todo el menaje e que se utiliza.

Stewart: en donde se realiza el lavado del el menaje, vajilla cristaleria.



Cava de Vinos: es donde se encuentra almacenado todos los vinos.