BRIGADA DE COCINA

• JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS: Se encarga de los servivios contables.
• CHEF EJECUTIVO: Oferta gastronomica.
• SOUS CHEF: Encargado de la operacion en la cocina.
• SAUCIER: Cocina caliente y arroces.
• ROTTISEUR: Asados y parrilla.
• PAUSINIER: Pescados y Mariscos.
• GARDE MANGER: Cocina fria, ensaladas y pates.
• PATISIER: Pasteleria, y preparaciones dulces.
• ENTREMETIER: Auxiliar de cocina, alistamiento de alimentos.
• TOURNANT: Reemplazo.
• ABOYEUR: Encargado del sercivio, entradas y salidas.
• STEWARD: Liviano: Menaje, ollas, Platos, Cubiertos.

                               Pesado: Lavado de equipos.